厨余研究计划

菇菌種植 – 廚餘再利用研究計劃

KW RECYCLE

研究单位:

菇菌圆
华中农业大学菌种中心

计划理念和目的:

此计划研究以菇菌作为媒介,分解日常大量生产的厨余。尝试以厨余替代由伐木得来的木屑或其他栽培料的营养,栽种无需使用农药或环境控制的有机环保菇菌。计划后期更研究使用菇菌栽培废料成为动物有机饲料的可行性,提升有机菇菌生产的综合性运用。研究成果会以研究单位作为中心点,推广至香港和武汉以外各地方,让更多农场采用厨余,并以环保及有机的方法来栽培菇菌,使菇菌种植业实践资源循环,成为「变废为宝」的产业。

厨余的定义和来源:

厨余是被丢掉的食物,是香港占最大比例的固体垃圾,常于食物生产过程和用餐后产生。用于研究的厨余已经厨余机完成发酵,是成熟的厨余堆肥。菇菌圆的厨余堆肥由本港中学及环保机构回收;而华中农业大学实验单位的厨余堆肥则由大学的饭堂产生。一般可以被菇菌分解的厨余包括菜叶、果皮、蛋壳、茶渣、剩菜、剩饭、等。

实验成果:

经过多番试验,菇菌圆和华中农业大学初步研究得出,厨余经过厨余机高温发酵处理后,可取代20%或更多的菇菌栽培材料,适合栽种不同时令的食用和药用菇菌。