人工栽培菇菌歷史

菇菌是怎樣來的?

不同種類的食用菌都是源自野生菇菌;人工栽培菇菌,便是人們模仿野外的生長環境來培植野生菇菌,漸漸將它們馴化繁殖。

人工栽培食用菌,已有數百年歷史

當今世界上的6大食用菇菌(蘑菇、平菇、香菇、草菇、金針菇和木耳),香菇、草菇、金針菇和木耳都是中國首先人工栽培,蘑菇是由法國在1707年首先開始栽培,而意大利則於20世紀首次用木屑栽培平菇。現時,中國已是食用菌的最大生產國。2002年全球食用菌總產量1225萬噸,其中70%便產自中國。